Traceability Project
Brazil
Pulped Natural Bourbon – Fazenda Carmo
30kg grainpro
Località: Mantiqueira de Minas, Heliodora
Varietale: Bourbon
Coltivazione: 1100 m. d'altitudine, in pieno sole
Lavorazione: Pulped Natural - Descascado
La famiglia Junqueira coltiva caffè da moltissime generazioni. Carmo è stata acquistata 30 anni fa, e da allora il 30% della terra viene dedicato a progetti di riforestazione.
Espresso
- cioccolato fondente
- amaretto morbido alla mandorla
- pera
- fico
- spezie
In espresso questo caffè ha una corposità media, con una dolcezza che ricorda il cioccolato fondente e l’amaretto morbido alla mandorla. Note di pera e fico, e una punta speziata nel retrogusto.
Cupping
- frutta matura
- mandorla
- noce
- acidità citrica
Idoneo per
-
Espresso
-
Cialda
-
Cappuccino
-
Moka
-
Capsula
-
Filtro
