Traceability Project

Colombia

Washed – Finca El Ventiadero

35kg grainpro

Località: Antioquia, Caicedo

Varietali: Caturra e Castillo

Coltivazione: pieno sole

Lavorazione: lavato con fermentazione di 72 ore

Juan acquista Finca El Ventiadero più di quarant'anni fa, per la produzione di frutta e verdura. Si converte al caffè dieci anni fa, restaurando un piccolo beneficio per le lavorazioni abbandonato nella proprietà, e cominciando a sperimentarci. Questo lotto è frutto di una di queste sperimentazioni.

Espresso

  • mirtilli
  • melissa
  • lime
  • genziana

Espresso di corposità media, con delicate note dolci di mirtilli maturi e sentori aciduli di melissa e lime. Nel retrogusto una leggera nota di genziana.

Cupping

  • frutti di sottobosco
  • lime
  • genziana

Idoneo per

  • Espresso

  • Cialda

  • Cappuccino

  • Moka

  • Capsula

  • Filtro

Colombia