Excellence
Dominican Republic
Honey Barahona
Confezione: sacco grainpro 30kg
Località: Sierra de Bahoruco
Altitudine: 1100 m. slm
Coltivazione: 15 ettari totali, di proprietà di tre agricoltori diversi
Processo: Honey - le drupe vengono lavate lasciando la mucillaggine e lasciate fermentare per 16 ore. I chicchi vengono poi lasciati asciugare al sole con parte della polpa ancora sul pergamino.
Varietali: Typica, Catimor e Caturra
Espresso
- Cacao
- Foglia fresca di tabacco
- Frutta caramellata
- Arancia amara candita
Caffè dal corpo intenso, con un fondo di cacao e note di foglia fresca di tabacco, frutta caramellata e arancia amara candita.
Cupping
- Cacao
- Mela essiccata
- Arancia amara
- Biscotto
- Dattero
Un caffè ben bilanciato in cupping, con un’acidità ricca e note di cacao, mela essiccata, arancia amara, biscotto e dattero.
Idoneo per
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Espresso
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Cappuccino
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Moka
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Filtro
