Excellence

Dominican Republic

Honey Barahona

Confezione: sacco grainpro 30kg

Località: Sierra de Bahoruco

Altitudine: 1100 m. slm

Coltivazione: 15 ettari totali, di proprietà di tre agricoltori diversi

Processo: Honey - le drupe vengono lavate lasciando la mucillaggine e lasciate fermentare per 16 ore. I chicchi vengono poi lasciati asciugare al sole con parte della polpa ancora sul pergamino.

Varietali: Typica, Catimor e Caturra

Espresso

  • Cacao
  • Foglia fresca di tabacco
  • Frutta caramellata
  • Arancia amara candita

Caffè dal corpo intenso, con un fondo di cacao e note di foglia fresca di tabacco, frutta caramellata e arancia amara candita.

Cupping

  • Cacao
  • Mela essiccata
  • Arancia amara
  • Biscotto
  • Dattero

Un caffè ben bilanciato in cupping, con un’acidità ricca e note di cacao, mela essiccata, arancia amara, biscotto e dattero.

Idoneo per

  • Espresso

  • Cappuccino

  • Moka

  • Filtro

Dominican Republic