Traceability Project

Ethiopia

Natural Sidamo Gr.1 – Nensebo

30kg grainpro

Località: Oromia, West Arsi, Nensebo

Varietali: Karraaru, Badessa e un misto di antiche varietali heirloom etiopi

Coltivazione: montagnosa a 2000 metri, ombra parziale

Lavorazione: Naturale con asciugatura di 15 giorni

Quattro famiglie di produttori locali hanno unito i propri appezzamenti per riuscire ad esportare un caffè di qualità al mercato internazionale. Il raccolto avviene a gennaio, e le drupe vengono fatte asciugare su raised african beds per 15 giorni prima di essere decorticate e insaccate.

Espresso

  • cacao
  • pasta di mandorle
  • pesca
  • buccia d'agrume
  • marmellata di susine

Cupping

  • prugna
  • melone
  • marasca

Idoneo per

  • Espresso

  • Cialda

  • Cappuccino

  • Moka

  • Capsula

  • Filtro

Ethiopia