Traceability Project
Ethiopia
Natural Yeast Fermentation Yirgacheffe Gr.1 – Kochere
30kg grainpro
Località: Gedeo, Kochere e Yirgacheffe
Coltivazione: 7 ettari a 2100 m. d'altitudine, suddivisi fra varie famiglie produttrici
Varietale: Kurume
Lavorazione: Fermentazione con lieviti per 5 giorni
I piccoli produttori portano il loro caffè nella mill di Semira, che da alcuni anni ha cominciato a sperimentare con varie lavorazioni e ha anche partecipato al Cup of Excellence.
Espresso
- melone maturo
- whiskey
- scorza di arancia amara candita
- cacao
- malto
Filtro
- agrumi
- ananas
- gelsomino
- caramello
Idoneo per
-
Espresso
-
Moka
-
Capsula
-
Filtro