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Nicaragua

Natural Anaerobic Red Catuaí – Finca La Verona

30kg grainpro

Località: Cordillera Isabella, Matagalpa

Coltivazione: a 1150 metri, 61 ettari all'ombra, con utilizzo di permacultura e coltivazione mista a foresta vergine

Varietale: Red Catuaí

Lavorazione: Fermentazione anaerobica per oltre 12 ore in taniche stagne

Questa finca ha una lunga storia, di produzione florida, poi di espropriazione da parte del regime Sandinista negli anni '80, per poi tornare nel 1996 alla famiglia, che piano piano la rimetterà in sesto. Uno dei loro lotti va in semi-finale Cup of Excellence del Nicaragua nel 2022.

Espresso

  • prugna secca
  • cacao
  • pompelmo

Idoneo per

  • Espresso

  • Cialda

  • Cappuccino

  • Moka

  • Capsula

  • Filtro

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