Traceability Project
Nicaragua
Natural Anaerobic Red Catuaí – Finca La Verona
30kg grainpro
Località: Cordillera Isabella, Matagalpa
Coltivazione: a 1150 metri, 61 ettari all'ombra, con utilizzo di permacultura e coltivazione mista a foresta vergine
Varietale: Red Catuaí
Lavorazione: Fermentazione anaerobica per oltre 12 ore in taniche stagne
Questa finca ha una lunga storia, di produzione florida, poi di espropriazione da parte del regime Sandinista negli anni '80, per poi tornare nel 1996 alla famiglia, che piano piano la rimetterà in sesto. Uno dei loro lotti va in semi-finale Cup of Excellence del Nicaragua nel 2022.
Espresso
- prugna secca
- cacao
- pompelmo
Idoneo per
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Espresso
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Cialda
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Cappuccino
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Moka
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Capsula
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Filtro
