alla Ricerca

della Qualità

Un laboratorio

grande come il mondo

Il caffè è variabile per natura, e ha un’enorme diversità geografica e botanica. La stessa pianta, piantata in luoghi diversi, o con climi diversi di anno in anno, può produrre chicchi dai molteplici sapori. Inoltre, un singolo chicco può produrre in tazza profili aromatici molto diversi in base alla sua tostatura, macinatura ed estrazione.
Tutte queste variabili ci tengono decisamente impegnati.

trentamila

tazzine l’anno

Il nostro controllo qualitativo viene effettuato su ogni lotto commercializzato. La valutazione del crudo effettuata è più severa rispetto ai comuni requisiti contrattuali, e la nostra analisi organolettica impiega un meticoloso protocollo interno di tostatura, macinatura, estrazione e assaggio, permettendoci di offrirvi una garanzia di qualità assoluta.
Controlliamo i nostri lotti un minimo di quattro volte prima di commercializzarli, campionando periodicamente ogni partita di caffè anche durante la sua eventuale permanenza a magazzino.
Questa è la nostra garanzia di qualità.

La cultura della qualità

Il lavoro del nostro reparto qualità e acquisti variano in base alla tipologia di caffè e al suo utilizzo finale.

caffè specialty

Valutiamo questi caffè in termini di qualità e diversità, in espresso e cupping o filtro. Decenni di esperienza di permettono di giudicare ogni tazza in maniera oggettiva, ricercando una varietà di aromi, terroir, varietali e lavorazioni, per soddisfare i palati più esigenti. Potete trovare lotti specialty-grade nelle nostre linee Traceability Project, Excellence ma anche negli articoli Arabica continuativi, poiché molti di questi ultimi hanno una qualità talmente elevata da raggiungere punteggi specialty.

VEDI I CAFFÈ SPECIALTY

caffè convenzionali

Queste qualità sono la colonna portante di coltivatori e torrefattori. I lotti vengono valutati relativamente alle caratteristiche distintive del terroir d’origine. Il profilo qualitativo delle nostre linee Arabica e Robusta rimane costante nel tempo, per permettervi di incorporare in continuità ogni nuovo lotto, raccolto dopo raccolto.

VEDI I CAFFÈ CONVENZIONALI

miscele

Il nostro laboratorio si occupa della creazione e della continuità qualitativa sia delle Sandalj Blends, sia delle miscele dei nostri clienti. Il profilo organolettico di ogni lavorazione e miscelatura è assolutamente garantito. Miscele costanti nel tempo, lotto dopo lotto.

VEDI LE MISCELE

Ci prendiamo cura del vostro caffè

dalla piantagione alla tazzina

Tutti i caffè vengono immagazzinati a Trieste, dove possiamo ulteriormente selezionare, crivellare e miscelare se necessario. Vengono monitorati meticolosamente, e ne custodiamo le campionature per tre mesi dopo l’esaurimento del lotto.

Una garanzia di qualità firmata Sandalj.

Servizi