Colombia

Barrique Rum Fermentation

Confezione: scatola 11kg vacuum

Località: Caldas, Cordillera Central

Altitudine: da 1350 a 1470m. slm

Raccolta: da agosto a dicembre, e da aprile a giugno

Coltivazione: Pieno sole

Processo: Lavato con prima fermentazione in acqua, asciugatura, e seconda fermentazione in barrique di legno adoperati in precedenza per il rum.

C’è un grandissimo impatto olfattivo che ricorda il tiramisù e il rum. L’impatto olfattivo alcolico sfuma in una percesione di liquore allo cherry.